הפופולריות של Veggies היא הכל שם


תמונת חדשות: הפופולריות של Veggies היא הכל שם

חדשות התזונה, המזון והמתכונים החדשים

יום רביעי, 9 באוקטובר 2019 (חדשות HealthDay) – איך אתה הופך אוכל בריא לפופולרי יותר? התחל בזה לתת לו שם נשמע טעים, אומרים החוקרים.

אנשים הרבה יותר נוטים לבחור במזונות טובים כמו ברוקולי או גזר אם הם מתויגים בשמות המדגישים טעם על ערך תזונתי, על פי עליה קרום, עוזרת לפרופסור לפסיכולוגיה באוניברסיטת סטנפורד, ועמיתיה.

במחקר קודם מצא צוותו של קרום כי סטודנטים מסטנפורד נוטים הרבה יותר ללכת על ירקות נשמעים דקדנטיים כמו "גזר מזוגג הדרים מעוותים" על פני אפשרות שווה שעשויה להיות מסומנת כ"גזר דיאטטי ". המפתח, עם זאת, הוא שהאוכל חייב להיות טעים, כך המחקר החדש מאשר.

קרום, המחבר הבכיר של הדו"ח החדש, אמר בטענה כי "זה שונה באופן קיצוני מהגישה התרבותית הנוכחית שלנו לגבי אכילה בריאה, אשר בהתמקדות בבריאות להזנחת הטעם. מהדורת חדשות באוניברסיטה.

"ובכל זאת בדיעבד, זה כמו, כמובן, מדוע לא התמקדנו בהפיכת אוכל בריא לטעים יותר ומפנק לאורך כל הדרך?" היא הוסיפה.

במחקר החדש עקבו החוקרים אחר בחירות מזון שביצעו סטודנטים שנרשמו לרשת של 57 מכללות ואוניברסיטאות בארה"ב. החוקרים בחנו 71 מנות ירקות עם תווית שמות ממוקדות טעם, ממוקדות בריאות או ניטרליות.

התלמידים היו בסבירות גבוהה של 29% לבחור ירקות כשהודגש הטעם ולא הבריאות. והם היו בסבירות גבוהה של 14% לצרוך ירקות שיש להם שם נשמע טעים במקום שם ללא תיאור, כמו "ירק כתום".

הממצאים הראו כי סועדים אכלו כמעט 40% יותר ירקות (לפי משקל) עם שיווק מעורר תיאבון.

קרם אמר כי שמות בעלי הפה מגדילים את הציפייה של הסועד לארוחה טעימה. מילות מפתח מסוימות – כמו "שום", http://www.medicinenet.com/ "זנגביל", http://www.medicinenet.com/ "צלוי", http://www.medicinenet.com/ " רוחשת "ו"סגנון בית מרזח" – נראה שהיא עושה את העבודה, היא ציינה.

לדעת שהדבר יכול לעשות את ההבדל במאמץ לגרום לאנשים, במיוחד צעירים, לאכול בצורה בריאה יותר, אמרו מחברי המחקר.

על פי דבריו של מחבר המחקר ברדלי טרנוולד, "סטודנטים במכללה הם בעלי שיעורי צריכת הירקות הנמוכים ביותר מכל קבוצות הגיל. הסטודנטים לומדים לקבל החלטות מזון בפעם הראשונה בעיצומם של מתח, סביבות ואפשרויות מזון חדשות. זה קריטי חלון ליצירת קשרים חיוביים עם אכילה בריאה. "

הדו"ח פורסם באינטרנט 2 באוקטובר בשנת מדע פסיכולוגי.

– אלן מוזס

חדשות
זכויות יוצרים © HealthDay 2019. כל הזכויות שמורות.

המקור: אוניברסיטת סטנפורד, פרסום חדשות, 3 באוקטובר, 2019




שאלה

על פי הדולר האמריקני, אין הבדל בין "מנה" ל"הגשה ".
ראה תשובה

הפניות

המקור: אוניברסיטת סטנפורד, פרסום חדשות, 3 באוקטובר, 2019